Мельницы с жерновами из цельного камня

Здоровое питание начинается с базовых продуктов натурального происхождения, в частности — свежей муки и отрубей. Злаковое зерно богато витаминами, минеральными компонентами, протеинами, ненасыщенными кислотами. Необычайно изящные вкусовые нюансы дают каждому виду злаков свой вкус, гастрономический характер и питательную ценность, которые из-за неправильной обработки можно легко потерять. Но сегодня, как и тысячу лет назад, есть полностью проверенный способ производить мукомольную продукцию высочайшего питательного качества.

Украинская компания «The Miller» – производитель мельниц с жерновами из цельного камня. История бренда началась с потребности основателей в качественной цельнозерновой муке с максимальным сохранением полезных свойств. Цель – оздоровление себя и близких с помощью натуральной пищи. Взявшись за изучение хлебопроизводства, основатели выявили абсолютную некомпетентность многих современных производителей хлебобулочной продукции: начиная с помола зерна и заканчивая технологией выпекания. Так и появились первые модели мельниц для личного использования.

Мельница для зерновых: почему именно природный камень?

Польза любой муки, независимо от сорта, обусловлена пользой зерна, из которого оно было произведено. То есть, как обработаешь зерно — такова будет и польза конечного продукта. Иными словами, злаки необходимо перетирать бережно, не подвергать их температурному и химическому воздействию, чтобы не спровоцировать вредные химические реакции. С этой задачей справляется жерновая мельница «The Miller», оборудованная тщательно отбалансированными жерновами из цельного натурального камня. Производители используют особую породу, проверенную на протяжении сотен лет нашими предками. Да! Самый древний способ обработки зерна выигрывает у современных моделей с жерновами из искусственного камня или металлических вальцевых и вот почему: 

• Сохранение природного состава зерна. Настоящую цельнозерновую муку можно получить только методом так называемого разового помола, когда зерно перемалывают только раз без просеивания. Таким образом, сохраняются все компоненты — оболочка (отруби), эндосперм (высший сорт) и зародыш. Для сравнения, современные вальцевые мельницы удаляют отруби и зародыш зерна, которые являются главным источником пользы.
• Тщательный помол. Жерновая мельница работает таким образом, что измельчение зерна происходит благодаря разрыву мягких и упругих составляющих зерна снова и снова. Высоту верхнего жернова можно регулировать – так Вы получите муку желаемой тонкости помола. Упомянутые выше вальцевые модификации такого эффекта не дают – частицы зерна приходится отсеивать, а значит и лишать готовый продукт ценных составляющих.
• Без перегрева. Цельные гранитные жернова достаточно тяжелые и имеют относительно небольшую скорость оборотов, что и нужно для поддержания оптимальной температуры до 42°C — именно при таком режиме зерно сохраняет свои нутриенты. Мельница для зерновых «The Miller» предусматривает настройку различных параметров, контролирующих температуру помола.
• Без «химии». Контакт синтетических аналогов природного камня или металла с влагой и воздухом может провоцировать выделение токсичных веществ. Не подходят для изготовления жерновов также мягкие породы и литые бетонные — при перетирании зерна в муку будут попадать каменные крошки. Лучший вариант – это натуральный гранит, который обтачивается полностью вручную.

«The Miller» заботится не только о ключевом механизме мельниц, но и о «скелете» и «мозге». Корпус оборудования изготовлен из высококачественной, экологически чистой древесины, металлические составляющие — из нержавеющей стали, а для автоматизации процессов используются исключительно надежные и проверенные временем и интенсивной эксплуатацией электрокомпоненты.

Где применяется жерновая мельница?

«The Miller» предлагает широкий модельный ряд мельниц для самых разных потребностей: от домашнего использования до производственного и коммерческого. Компактные электроручные мельницы производительностью 30 кг/час вполне удовлетворяют потребности семьи, небольшой пекарни, кондитерской или кофейни в цельнозерновой муке. Минимальный вес и небольшие габариты — для легкости перемещения и эксплуатации. К тому же такую мельницу для зерновых можно использовать в местах с перепадами электропитания — работа с мельницей в ручном режиме не требует значительных физических усилий.

Малогабаритные жерновые мельницы производительностью 45 и 80 кг/час разработаны для пекарен и малых мукомольных предприятий. Такие модели оснащены аварийной системой отключения электродвигателя, если в бункере нет зерна. Для производства муки в больших масштабах специалисты «The Miller» разработали большие мельницы производительностью 150, 400, 500 кг/час. По индивидуальному заказу каркас и кран изготавливаются из нержавеющей стали, а также возможна установка просеивающей машины. Практически все модели (за исключением D-50) оснащены функцией регулировки скорости оборотов жерновов. Каждая модификация оборудована механической системой тонкой и грубой регулировки подачи зерна.

Покупая мельницу для зерновых от «The Miller», Вы получаете:

• Универсальную технику для помола разнообразных злаков: рис, пшеница, рожь, спельта, ячмень. Всего один механизм поможет сэкономить на покупке магазинной муки и полностью отказаться от нее.
• Исключительно качественное крафтовое оборудование, проверенное временем и эксплуатацией не только в Украине, но и за рубежом.
• Возможность самостоятельно производить муку и построить собственный бизнес.
• Долговечный, легко обслуживаемый механизм. Кроме оборудования, производитель также предлагает набор инструментов для обновления узора и шероховатости поверхности жерновов, для смазывания подшипников и центрирования осевого вала.
• Дизайнерскую вещь, которая станет изюминкой Вашего дома или заведения.

Но самое ценное, что даст Вам мельница с жерновами из натурального камня, — это максимально полезные продукты, которые не потеряли свою природную питательную ценность и передали неповторимый вкус хлебобулочных изделий. Попробовав продукт, сделанный из собственноручно молотого зерна, Вы вряд ли захотите еще когда-либо купить муку в супермаркете – в этом мы уверены!